Un proyecto de resolución presentado en la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires propone conmemorar el 20.º aniversario de la parrilla El Ferroviario, uno de los restaurantes más reconocidos de la gastronomía porteña, mediante la colocación de una placa alusiva en su establecimiento ubicado sobre la avenida Reservistas Argentinos 219, en el barrio de Liniers.
La iniciativa fue impulsada por la legisladora Patricia Inés Glize y acompañada por Francisco Loupias. El proyecto establece que la placa lleve la siguiente inscripción: “La Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires conmemora el 20.º Aniversario de su fundación. El Ferroviario. 2006-2026”.
En los fundamentos, los autores destacan que El Ferroviario, inaugurado en 2006, se consolidó como uno de los principales exponentes de la cultura culinaria argentina y como un símbolo de la identidad barrial de la zona oeste de la Ciudad de Buenos Aires.
El texto recuerda que el restaurante nació como el buffet del Club de Personal Jerárquico del Ferrocarril Domingo Faustino Sarmiento, donde inicialmente ofrecía meriendas y comidas sencillas para socios y vecinos. Con el paso de los años amplió su propuesta gastronómica hasta contar con una carta de más de 150 platos, con especial protagonismo de las carnes asadas.
Según el proyecto, actualmente el establecimiento tiene capacidad para recibir a más de 800 comensales por día, lo que lo convierte en una de las parrillas de mayor convocatoria del país y en un destino habitual tanto para vecinos como para turistas argentinos y extranjeros.
Los fundamentos también destacan la estrecha relación del restaurante con la historia ferroviaria de la Ciudad. Su nombre rinde homenaje a la actividad ferroviaria y al club donde funciona, preservando parte de la memoria vinculada al desarrollo del sistema ferroviario nacional.
Asimismo, la iniciativa señala que su ubicación entre los barrios de Liniers y Mataderos fortalece ese vínculo con la identidad de la zona, donde confluyen la tradición ferroviaria y la cultura de la carne. En ese sentido, sostiene que el crecimiento del restaurante no modificó su esencia de bodegón tradicional, manteniendo un ambiente familiar y popular que reúne a vecinos, trabajadores, familias y visitantes.
El proyecto también resalta que El Ferroviario ha sido recomendado por diversos medios especializados, tanto nacionales como internacionales, y que se consolidó como uno de los principales atractivos del turismo gastronómico porteño, contribuyendo a la difusión de la cocina argentina y al desarrollo económico del oeste de la Ciudad.
De aprobarse la iniciativa, la Legislatura porteña conmemorará oficialmente las dos décadas de trayectoria de El Ferroviario mediante la colocación de una placa recordatoria en su sede de Liniers.
